Banán: Ez a legrosszabb módja azok elfogyasztásának
Soha nem jó egy könyvet borítója alapján megítélni, de a banán esetében ez nem így van. Igen, ez számít a belsejében, de ennek a gyümölcsnek a külső része tudatja veled, mit kapsz.
Valamennyi banán jó izomtámogató kálium, hangulatot szabályozó folát, triptofán (a "boldog hormon" szerotonin előfutára) és energizáló szénhidrát (többek között hihetetlen előnyök mellett), ezért ezek az egyik legegészségesebb szénhidrát .
A banánnal kapcsolatos minden nagyszerű dolog ellenére technikailag van egy legrosszabb módja annak, hogy megegyük őket. Semmi esetre sem olyan rossz, de mondjuk úgy, hogy nem olyan nagyszerű számodra, mint mások.
Attól függően, hogy milyen messze vannak a banánok az érési folyamatban, a banánérettség minden szakasza meghozza a maga előnyeit - és hátrányait -, tehát banán lennél, ha nem az útmutatónk alapján hagynád el az élelmiszerboltot egy olyan csomóval, amely a legjobban megfelel a diéta.
Kutatásunk során kiderült, hogy a banán legrosszabb módja az, ha túlérett és barna foltokat fogyaszt. Amikor a banán beérik, jótékony keményítőik elkezdenek lebomlani és cukorrá alakulnak. Az alábbiakban a banánérés 3 szakaszát rangsoroljuk a legrosszabbtól (túlérett és barna) a legjobbig. Olvasson tovább, és többet megtudhat arról, hogyan táplálkozhat egészségesen, ne hagyja ki a 7 legegészségesebb ételt, amelyet most enni kell.
1- Legrosszabb: Barna
A barna banán az érési spektrum túlsó végén található, és a legédesebb lehetőség. Például egy túlérett, közepes méretű banán 17,4 gramm teljes cukrot tartalmaz, míg egy ugyanolyan méretű sárga banán mindössze 14,4 gramm cukrot tartalmaz.
Ez a cukrok 3 grammos növekedését számítja, főleg az egyszerű cukrokból, a fruktózból és a glükózból, csak azért, mert a banánt egy kicsit hosszabb ideig hagyta ki, mielőtt beleharapott volna. (A kontextus szempontjából a banán cukortartalma nem olyan magas. Egy közepes méretű alma 19 gramm cukrot tartalmaz.)
A cukortartalom növekedésének oka az, hogy a banán keményítői, amelyek összetett szénhidrátok, az idő múlásával természetesen egyszerű cukorrészeikre bomlanak. Környezetként egy sárga banán 6,35 gramm keményítőt tartalmaz, és ez egészen 0,45 grammra terjed ki túlérett banánban.
A túlérett banán alacsonyabb az emésztést lassító rostokban, csak 1,9 gramm rostot tartalmaz (a napi rostérték 7% -a), míg a sárga banán 3,1 grammot vagy 11% DV rostot tartalmaz (így a sárga banán "jó" forrás rost). A Diabetic Medicine folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a cukorbetegeknek alacsonyabb a glikémiás válasza - vagyis a vércukorszintjük nem nőtt annyira - az alacsonyabb érett banánra, mint a magasabb keményítőtartalom miatt a túlérett banánra.
De mielőtt elmész kidobni a banánt, vedd figyelembe, hogy a túlérett banán fogyasztása még mindig jobb a vércukorszinted szempontjából, mint a fehér kenyér fogyasztása. Végül néhány mikroelem-szint csökken a túlérett banánban (például A-vitamin, B6-vitamin és K-vitamin); a változás mértéke azonban jelentéktelen.
2- Sárga
Amikor éppen vásárolni készül, a szokásos sárga banán tűnhet a legjobb megoldásnak. A zöld és a barna megfélemlítőnek vagy egyszerűen durván tűnhet, és néha jobb biztonságban lenni, mint sajnálni. És a tökéletesen érett, sárga banán éppen ilyen - tökéletesen jó enni. Ezzel a színnel még mindig kihasználhatja a banán összes előnyét.
3- Legjobb: Zöld
A fürt legkevésbé érett zöld banánja kevésbé ismert cukortartalmáról és inkább ellenálló keményítőjéről. De minek ellenáll, pontosan? Emésztés. Mivel a rezisztens keményítőt a gyomorenzimek nem tudják lebontani, ez az emésztés-ellenálló keményítő jóllakottá teszi Önt. Amint a tested a rostszerű keményítőn dolgozik, hosszabb ideig teltebbnek érzed magad, ami azt jelenti, hogy később elkerülöd ezeket az esztelen zabálásokat.